- 時(shí)間：2020-11-10
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- 來源：江蘇城鄉(xiāng)建設(shè)職業(yè)學(xué)院
為提高我校食堂廚師烹飪技藝，提供一個(gè)展現(xiàn)廚藝、相互切磋、共同探討的平臺(tái)。后勤保障處在本屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)月系列活動(dòng)中策劃了第三屆員工烹飪比賽。本屆廚藝比賽共設(shè)8組，常奧、綠泉、味亨、教工餐廳各設(shè)紅案、白案組參賽，每組由5人組成。比賽要求紅案需完成成本價(jià)不超過500元標(biāo)準(zhǔn)的八菜二湯筵宴，其中八菜含五葷三素，二湯含一葷一素。白案需完成成本價(jià)不超過200元的五種點(diǎn)心，五種點(diǎn)心含蒸制類、油酥類、烘制類為制定要求，另外兩種自行發(fā)揮。
11月9日下午13:30，在教工餐廳舉行了簡(jiǎn)短的開幕式。后勤保障處耿興軍副處長(zhǎng)出席并發(fā)表動(dòng)員講話。他提出了四點(diǎn)希望：1.各餐飲單位要開發(fā)各色各樣不同菜系，豐富師生選擇，學(xué)生來自不同省份不同民族，口味需求在增加，需要我們精心研發(fā)，有需求我們就要有供應(yīng)。2.我們要通過本次比賽展現(xiàn)廚藝，相互切磋、探討，相互促進(jìn)提高廚藝水平，提高服務(wù)意識(shí)。3.結(jié)合光盤行動(dòng)，我們要從根本出發(fā)，將菜肴變得更美味，學(xué)生才會(huì)光盤不浪費(fèi)。4.通過本次烹飪比賽，我們要展現(xiàn)后勤文化、豐富各餐飲企業(yè)文化。最后，耿處長(zhǎng)預(yù)祝本屆烹飪比賽圓滿成功！
部分參賽作品展示
隨后各組便進(jìn)行了緊張的制作。一個(gè)小時(shí)后一道道精美可口的菜肴便呈現(xiàn)在了我們眼前。本屆烹飪比賽邀請(qǐng)了學(xué)工處劉順傳處長(zhǎng)、團(tuán)委劉波書記、后勤保障處耿興軍副處長(zhǎng)、宣傳部過林燕老師、質(zhì)管辦李海平老師以及后管會(huì)學(xué)生干部代表擔(dān)任評(píng)委。評(píng)委們從色、香、味、形、搭配等方面給予了評(píng)價(jià)，最終評(píng)選出B組紅案（教工餐廳）、B組白案（味亨餐飲）代表隊(duì)獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)，其中由B組紅案（教工餐廳）報(bào)送的蒜香仔排和B組白案（味亨餐飲）報(bào)送的烤包子分別獲得單品最佳菜肴。
（仲波/文、過林燕、后管會(huì)/圖）
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